В середине 90-х гг. XX в. начинает заниматься литературным творчеством. Его первые рассказы увидели свет на страницах республиканских газет и журналов. В 2008 г. вышел сборник повестей Н. Алсынбаева «Таинственный странник». В 2009 г. выпустил сборник повестей и рассказов «Всадник, оставшийся в седле». В 2014 г. в издательстве «Китап» вышла очередная книга Н. Алсынбаева «Летний зной», посвященная журналистам.

Трудится в основном в жанрах прозы, написал несколько пьес, посвященных известным личностям Башкортостана.

Известен как ведущий общественно-политических программ «Майдан», «Дайра», цикла радиофельетонов «Крапива». В настоящее время является автором и ведущим передач «Личное мнение», «Шежере».

Режиссер и автор документального фильма «Алпамыша ‑ по следам одной легенды» (2013).